Le Thé de Chine : Baisha, Hainan
Je ne sais pas si vous saviez, mais la Chine, c'est le pays du thé. Moi, j'en savais pas plus que ça. Mais aujourd'hui, je suis allé étudier. 2 h 30 de voiture — ce qui, dans un pays où la signalisation est une légende urbaine, relève déjà de l'exploit — et j'arrive dans les champs de thé. Et là, je commence à apprendre des trucs. Thé vert, thé noir : la différence ? Vous êtes prêts pour le spoiler ? C'est exactement le même thé. Il est simplement préparé de façon différente. Le thé noir, c'est du thé vert fermenté. C'est fou, non ? Non ? Ok. (C'est le problème avec la vérité : elle a le don de décevoir les gens qui s'attendaient à un complot.) Comment vérifier la qualité du thé ? Bon, je ne vais pas rentrer dans les détails, mais à Baisha, ils ont quelques préférences : - Des feuilles entières. Ça veut dire qu'il n'y a pas de débris un peu partout une fois servi. (Contrairement à certains mélanges vendus en sachet, qui ressemblent ...